第二产业

肉品与乳制品加工
产品开发
批发业务

因应客户需求的肉品加工与包装

上畜集团的第二产业部门、从肉品加工到熟食、礼盒商品、都在自有工厂内完成。
工厂符合全球严格的卫生标准、凭借餐厅与零售商的反馈、展现强大的产品开发能力。
能灵活应对各部位及小批量订单、凭借稳健的供应体系与高附加值的牛肉制品、满足国内外客户的多样需求。

我们从枝肉采购到切割配送、实行一贯管理、实现当天加工、当天出货。
工厂能灵活应对多种客制化切割需求：牛排、烧肉、涮涮锅、绞肉、块切等。
无论小批量或大批量订单、都能灵活且精准地服务批发、商业及餐饮客户。

从牛肉生产、加工、内脏处理到熟食开发、满足多样化的产品开发需求。
结合零售现场的洞察、与客户合作、共同开发原创牛肉品牌及新产品。

以九州为中心、完善冷藏・冷冻物流、从牛只肥育到加工与出货一贯管理。
实现稳定供应、价格稳定及品质维护。
同时拥有丰富的亚洲、美国、欧盟出口经验、符合各地检疫标准。

鹿儿岛・熊本的肉品加工中心获得HACCP、SQF、ISO22000等国际认证。
具备应对国内外出货的能力、严格执行温控、微生物检测和全程追溯。

上畜集团以HACCP为基础、实施严格的卫生管理、并取得ISO、SQF等国际认证、将食品安全与安心作为首要目标。
从生产到出货、严格的管理体系确保高品质产品的稳定供应。

自2010年6月起、上畜集团从饲料生产到加工・销售的全供应链, 包括TMR中心、金峰牧场、上畜加工中心、谷山中心、丹波中心与泉北港中心、均已取得ISO 22000认证。

ISO 22000是由国际标准化组织（ISO）制定的食品安全管理体系国际标准、认证组织具备有效管理食品安全风险的能力。
该认证确保我们所提供的食品在严格的安全管控下生产、并在供应链的每个环节都保障消费者的安全。

透明且严谨的食品安全管理

我们严格遵循ISO 22000标准、实施彻底的卫生管理和主动的风险管理。
在各个阶段确保可追溯性与透明度、提供负责任管理并符合最高食品安全标准的产品。

值得信赖的可追溯系统

我们的运营体系配备完善的可追溯系统、记录生产全过程的每个阶段。
若发生问题、能迅速找出原因并立即采取纠正措施、确保产品持续的安全与信任。

标准化流程确保稳定品质

通过日常业务的标准化、将变异降到最低、确保所有产品始终如一的高品质。
无论使用时间或用途为何、客户都能信赖我们始终如一的高水准品质。

2020年3月、上畜牧场与加世田牧场取得了国际认证的食品安全与质量管理标准——SQF（Safe Quality Food）认证。
此认证证明我们致力于生产安全且高品质的食品。

SQF项目要求食品生产商、加工商与流通商接受严格的第三方审查、确认其在整个供应链中具备完善的食品安全与质量管理体系。
该认证强化了我们达成国际标准、提供可信赖产品给客户的决心。

Kaseda Farm

HACCP（危害分析与关键控制点）是一套全球公认的卫生管理体系、旨在确保食品安全。
其重点是找出可能的危害（如细菌、异物、过敏原）、并在生产过程中的关键点设置管控措施、防止污染发生。

自2021年6月起、日本所有食品相关企业依法必须导入符合HACCP理念的卫生管理体系、强化业界对安全、高品质食品生产的承诺。